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今日9月10日は、牛タンの日です！誰が最初に食べてくれたのか・・・

お陰さまで美味しい物が食べられるようになりました!! 感謝感謝です!!

 

牛タンは、ご存知の通り、牛の舌部を指しており、改めて言うまでもないと思いますが

牛タンの『タン』は、英語で舌を意味する『tongue』の音に由来しています

 

牛タン部位の人類による摂取は、旧石器時代にまで遡るそうで、美容や健康に良いって

よく言われますよね？　ところが…牛タンの100gあたりのカロリーは269kcal・・・

輸入牛の脂身つきのサーロインが100gあたり298kcalなので、けっして牛タンが

低カロリーという訳ではありません

 

宮城県仙台市の牛タン料理は、「仙台牛タン」の名称で名物として知られていますが

庶民の料理から始まっているため、超高級ブランドの仙台牛が使われているという訳では

ありません。牛タン専門店では、牛タン焼きに麦飯やとろろ、テールスープをつけた

「牛タン定食」が供されます。いずれも牛タン定食には欠かすことができない存在ですよね

 

この牛タン定食･･･牛タンは貧血に効果がある鉄がサーロインの2倍。麦飯は、食物繊維が多く

肉厚な肉を良く噛んで食べるので満腹感も絶大です!!

糖質をエネルギーに変換をするビタミンB1や脂質をエネルギーとし変換ビタミンB2

コレステロール・アレルギー・ストレス・効果が疲労回復にあるパントテン酸は

サーロインの2.5倍・・・とろろは牛タンの消化を助け、栄養吸収をよくします

動脈硬化や脳梗塞の予防に効果があるビタミンB12は、なんとサーロインの10倍!!!

 

そんなこんなで、牛タンは、美容や健康に良いって言われるんですねぇ・・・

あぁ、書いているだけで食べたくなってきましたよ

まだ、朝食をいただいたばかりだと言うのに…
 

 

 

 

 

 

  

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